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À la carte de la gastronomie bio

Nous allons voyager à travers les plats bios des Basques, l’endroit qui propose un régal de la gastronomie française.

Une petite visite touristique

Quand on est à Basques, c’est très rare que l’on ne trouve pas de logements, si on n’était pas très chanceux sur le Net, on trouverait toujours quelqu’un qui peut nous aider. Les Basques sont très accueillants, et c’est donc logique que cette région accueille des millions de touristes chaque année, même maintenant après le confinement. En plus, les conditions climatiques de Basque correspondent à tout le monde, doux, pas trop de vent, avec de la pluie de passage, mais le soleil nous ravi après. Un climat parfait pour les salaisons qui font le succès des Basques. Pour vraiment plonger dans le goût bio, on passe une petite visite dans le restaurant bayonne basa, idéale pour ce projet.

C’est un vrai tapa

Le plat de base des Basques c’est l’axoa, et c’est un plan signé basque ou plutôt de l’Espelette, car les ingrédients sont locaux et même, les viandes viennent de la ferme artisanale. Ce plat est un mélange de poivrons, de viandes découpées en petits morceaux, quelques tranches de tomate et du piment à l’assaisonnement. Et c’est vrai que c’est un régal, rien qu’à la tendresse de la viande au goût de la noisette que l’on sent directement dans la bouche. Et puis la magie continue, avec du filet parsemé de légumes, ou de la lotte au risotto, on peut aussi réaliser une piperade, du taloas du boudin aux purées de, on n’oublie pas de prendre le Chipiron au jambon signé Bayonne, l'œuf poché. Et comme dessert, la liste est un peu longue, mais les mille-feuilles des Basques sont inoubliables, et le gâteau bien évidemment, et on a aussi passé au plateau des fromages et du vin.

Bref, on n’a pas tout mangé en même temps, on mange au restaurant à chaque fois qu’on visite une ville.

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